Fajites o coquetes vegetals d'avena

Ingredients

Coquetes
200 gr avena
350 gr aigua
orenga o alfàbrega
sal

Farcit
encisam
tomaca
guacamole (1/2 tomaca, 2 alvocats, 1/4 ceba, all, llima)

Es mesclen els ingredients de les coquetes. Deixar reposar per tal que l'avena es desfaça un poc. Es fan boletes i es xafen, de manera que queden en forma de coqueta. Es fan a la paella, preferentment sense oli. Si no es té una paella antiadherent (jo preferisc les de titani), es pot posar una goteta d'oli extra verge d'oliva.

Per al farcit es posa l'encisam (es poden usar canonges o espinacs), la tomaca a trossets i el guacamole triturat. Es pot condimentar amb brots, llavors de xia, o trossets de fruits secs. I nyam!

Arròs caldós d'hivern

Ingredients
Un grapat de faves
8 carxofes
2 manolls d'alls tendres
2 grapats grans de cigrons hidratats o es poden posar pèsols
3 o 4 fulles de bleda/col/kale
1 got i mig d'arròs, preferentment integral

S'ompli una cassola d'aigua fins dalt i es posa a escalfar. Després es tallen tots els ingredients llevat de l'arròs en trossets xicotets. A mesura que es tallen es van posant dins la cassola a bullir. S'inclouen els cigrons. QUan ja està tot es deixa fins que la cassola desprèn olor, uns 40 o 50 minuts a foc baixet. Per últim s'inclou l'arròs.

Possibilitats: es pot condimentar amb cúrcuma. I quan l'arròs està quasi esclatat, que només li queda fer-se el cor, es poden tirar dos grapats de flors de bròquil o flor-i-col. Si es vol un gustet més fort, es pot servir amb una tallada d'all i julivert per damunt.