Ingredients
1/2 flor-i-col
1/2 ceba gran a llunes
2 cullerades d'ametllaaigua
oli
sal
pebre nege
Preparació
Posem un raig d'oli a la cassola i potxem les llunes de ceba. Quan s'està potxa fiquem la flor-i-col tallada a floretes. Com més menuda siga, més ràpid es cuinarà. Després d'un parell de minuts cobrim la flor-i-col amb aigua, posem a mig foc, i tapem. Deixem que es faça ben cuita. En comptes d'aigua es pot cobrir també amb algun brou vegetal (aigua amb què haguem bullit algunes verdures, per exemple). Quan la flor-i-col està cuita i ja queda ben poca aigua -o gens- ho posem en un recipient on pugam triturar. S'afigen dues cullerades de crema d'ametlla i ho salpebrem. Es tritura i es comprova de gust i textura. Si ens agrada la crema més líquida hi podem posar més aigua.
Recepta extreta de Quaderns d'Ets el que menges
